Charla «Química e cociña»
¡Descubre el fascinante mundo donde la química se encuentra con la cocina! La semana pasada tuvimos el privilegio de recibir a la Dra. Ángeles Pena, experta en Química Cuántica y profesora de la Universidad de Vigo, ¡quien nos dejó boquiabiertos con su charla educativa para alumnos de secundaria! Esta charla se enmarca dentro del proyecto anual sobre la industria conservera en Galicia.
Desde la transformación de ingredientes hasta la magia detrás de cada receta, nos sumergió en un viaje emocionante donde la ciencia y la gastronomía se entrelazan de manera única. Descubrimos algunos de los conceptos que se esconden en la cocina diaria. Finalizando con la realización de una esferificación, una actividad simple y atractiva para acercar a nuestros alumnos a la cocina molecular.
¡Nuestros estudiantes quedaron encantados con la experiencia interactiva y llena de aprendizaje! La combinación de teoría y práctica nos dejó con una nueva apreciación por los procesos químicos que ocurren en nuestros platos favoritos. ¡Definitivamente, la ciencia nunca había sabido tan deliciosa!
Gracias, Dra. Ángeles Pena, por compartir tu pasión y conocimiento con nosotros. ¡Esperamos ansiosos por más aventuras culinarias impulsadas por la ciencia!
